Σε κεντρικό σημείο στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, βρίσκεται το ανακαινισμένο κατάστημα της γνωστής αλυσίδας «Palmie Bistro». Το κατάστημα αναπτύσσεται στο ισόγειο και στο μεσοπάτωμα σε διατηρητέο διόροφο κτίριο στην οδό Αδριανού. Κύριος στόχος της ανακαίνισης ήταν ο σεβασμός στο διατηρητέο κέλυφος και την ομαλή ένταξη των αναγκών ενός σύγχρονου καταστήματος στο εσωτερικό του. Οι γεωμετρίες και τα σχήματα των παρεμβάσεων ακολουθούν τη μορφολογία του κτιρίου, αναδεικνύοντας ταυτόχρονα την ταυτότητα της εταιρίας. Τα τραπεζοκαθίσματα αναπτύσσονται στην πρόσοψη του ισογείου, ενώ το bar τοποθετείται στο βάθος του καταστήματος, ώστε να μπορέσει ο επισκέπτης να απολαύσει την ξεχωριστή θέα. Ο χώρος των τραπεζιών και του bar οριοθετείται από το σχεδιασμό δαπέδου, όπου επιλέγονται δύο διαφορετικά υλικά, ξύλο και λευκό πλακάκι για την κάθε ενότητα. Το βλέμμα του επισκέπτη δεν μπορεί να μην ακολουθήσει τα γραμμικά φωτιστικά, που βρίσκονται στην οροφή σε συνδυασμό με επένδυση ταπετσαρίας. Τέλος, οι βοηθητικές λειτουργίες φιλοξενούνται στο μεσοπάτωμα και η κατακόρυφη επικοινωνία πραγματοποιείται με αναρτημένη κλίμακα από την οροφή.